Iaurt natural

Citind amintirile unui adolescent rebel am rămas oarecum blocat la iaurtul natural, la care ea și probabil mulți alții îi duc dorul! Și cei care nu-i duc dorul, îi simt sigur lipsa conștient, sau nu!
Pe vremea mea, când medicii învățau altele decât se învață astăzi, pe vremea când profilaxia era cel puțin la fel de importantă, dacă nu mai importantă decât tratamentul, iaurtul era un aliment f. important!
Ce spun eu?
Iaurtul era un medicament vândut în alimentară care întărea sistemul imun!
Parte de o importanță covârșitoare a sistemului imun este intestinul, de aceea echilibrul bacterian din el nu este doar de dorit, ci necesar! Iar asta se poate realiza cu iaurt natural. Dar așa ceva nu mai există însă în lume de multă vreme! De ce oare? Eu unul mă îndoiesc că doar din dorința de a nu se strica (citește acrii) așa repede! Și mă îndoiesc pentru că în ultimii ani, am văzut că tot ce poate stimula sistemul imun; aerul curat, mișcarea, soarele au fost interzise! Cui folosește să fim bolnavi?
Am umblat prin multe parți ale lumii și peste tot iaurtul este; cu fructe, cu zahar, cu procente multe de grăsime, sau fără grasime de loc, doar natural cu culturi vii bacteriene in el, nu este! Da, știu există produsele acelea probiotice scumpe și fără gust, dar nu este tot una!
Eu unul îmi fac iaurtul acasă, cu propriile culturi, dar nici asta nu mai e simplu, pentru că de mult timp nici laptele nu mai este lapte ( nu există lapte adevarat care stă cu săptămânile pe raft fără să se strice!) și ca atare dacă îl folosesti pentru prepararea iaurtului, iasă ceva foarte scârbos, care se intinde ca mucii, când il iei în lingură! Poate de aceea nu-i de mirare explozia de intolerantă la lactoză, din ultima vreme! Sau a problemele intestinale! Oricum in loc să revenim la normalitate, se vorbește tot mai des despre faptul că laptele nu are ce căuta în alimentația omului! Si dacă mai adăugăm si discuțiile despre cât de dăunătoare sunt vacile pentru planetă, întelegem de ce!
In Romania mai simplu, aici în Germania ceva mai complicat, solutia rămâne laptele de la țărani. Dar se merită efortul!
Nici un iaurt grecesc de 10% nu o să se compare cu cel din vremea lui Ceaușescu, care un sfert era apă, fiindcă chiar dacă unora cel grecesc le pare mai gustos, la sănatatea lor nu contribuie cu nimic, dimpotrivă o ruinează!

21.07.2022

(în fotografie iaurtul grecesc bun, gras, cremos alturi de aparatul de facut iaurt mai puțin cremos care se acreste iute dar este balsam pentru flora intestinală)

21 de gânduri despre „Iaurt natural

Adăugă-le pe ale tale

  1. Iaurt grecesc de la Lidl.

    Lapte acru (iaurt) găsești la țărani. E drept, în magazine nu prea mai găsești produse naturale. Pe vremea lui Ceaușescu nu prea erau multe în magazin, acum ești liber să alegi dintr-un catralion de rahaturi. 🙂

    Apreciat de 1 persoană

  2. Lapte de ferma ? Nu, merci.E full de antibiotice,chimicale, hormoni,puroi (de la mastite…) Trebuie fiert, deci nicio diferenta cu uht-ul…
    Singura sursa ok, e laptele crud, de la posesor de vaci de incredere,traditional (tzaran cu gospodarie de subzistenta)

    Apreciază

  3. Nimic nu mai este natural. Până și sarea, care ea însăși e un conservant natural, are E-uri. Dacă numă credeți uitați-vă pe ambalajul de plastic ce scrie. Singura sare curată e cea grunjoasă dar greu de găsit!

    Apreciază

  4. In ianuarie am fost diagnosticata cu intoleranță primară la lactoza printr-un test genetic. Mi s-a spus, foarte ferm, sa elimin complet lactoza din alimentație, chiar medicamentele care conțin lactoza. Asta după ce 40 de ani mâncasem brânză naturală zilnic, cam 200 de g pe zi, fără alte probleme decât o balonare persistenta pe care o puneam pe seama intestinului meu iritabil.. Bun! Am scos lactoza complet. Starea a început să mi se înrăutățească. Balonarea nu a dispărut, ba s-au îndesit scaunele diareice. Am inceput să nu mai tolerez nimic dulce, niciun fruct sau legumă, nici măcar preparate termic. Am început să mă documentez despre această intoleranță. Se pare că nu e nimic nou sub soare. O mare parte a populației globului are, genetic, intoleranță la lactoză, dar asta înseamnă că, odată cu înaintarea în vârstă, scade capacitatea intestinului de a digera lactoza, prin reducerea secreției de lactază. Asta nu înseamnă eliminarea completă a lactatelor, ci reducerea consumului de lapte dulce, brânză dulce și creșterea consumului de lactate fermentate (kefir, iaurt, telemea). Nu am găsit încă un medic gastroenterolog care să vadă lucrurile așa. Nu, toți sunt fermi, fără lactate. Mai nou, lactatele produc inflamație. Inflamație care nu apare la testele de sânge sau fecale, dar e că așa se spune. Lactatele și glutenul, care au hrănit omenirea mii de ani, au devenit otrava vremurilor noastre. 🙂 Nu sunt adepta teoriilor conspirației, dar m-am gândit și eu la o politică de eliminare a bovinelor, cu trimitere și la încălzirea globală (emisii de metan etc). Prea e mare nebunia cu intoleranța la lactoză. Iar agravarea problemelor digestive a fost clar cauzată de eliminarea brânzei, care venea cu un aport de probiotice naturale, calciu. Nici pomeneală să fi fost intoleranța cauza, dovadă că simptomele nu au dispărut, ci s-au agravat. Acum incerc sa reintroduc brânza, dar constat că nu o mai tolerez ca înainte. Sper că, după șase luni de alimentație fără lactoza, intestinul meu să nu-și fi pierdut complet capacitatea de a digera lactate. Asta nu spun medicii, că procesul e ireversibil. Am înțeles că așa au pătit și cei care au eliminat, experimental, glutenul. Încercând să îl reintroduca, au avut manifestări alergice pe care nu le aveau înainte.

    Apreciat de 2 persoane

    1. Irina nebunia e mare si generalizată! Vai de cei tineri care vor trai doar cu ea!
      Acum sfatul meu este sa-ti faci iaurt si chefir in casa!
      Si eu am o astfel de „intolerantă” dar cred ca de fapt e doar un intestin nervos! Problema mea sunt posturile lungi in care renunț la iaurt. Dupa ele imi trebuie cel putin o saptamana ca sa-mi revin si saptamana asta nu e de loc placuta! Dar dupa ea pana la urmatorul post am liniste si tractusul digestiv nu mi face probleme!
      Brânza proaspătă facuta in casa e sursa de metionina care e aur pentru ficat!

      Apreciat de 2 persoane

    2. Am văzut la Lidl lapte fără lactoză, adică de fapt cu lactază. Intoleranța la lactoză nu-i un mit; se pare că omenirea nu consumă lactate chiar de mii de ani. Altfel, de acord cu tâmpeniile promovate de UE.

      Încearcă diverse regimuri alimentare și fii atentă la cum te simți; poate problemele respective sunt (și) de la altceva. De la alt aliment, de la ceva medicamente, de la cine știe ce.

      Apreciat de 1 persoană

      1. Hai să nu fim puriști. Sigur, e un lapte mai slab, dar tot lapte e. Adică nu-i mere și nu-i cartofi. 🙂 Dacă altul (cu lactază) n-ai…

        Apreciază

      2. Omogenizarea nu inseamna „mai slab” o
        Când laptele este omogenizat, globulele de grăsime conținute în lapte sunt zdrobite sub presiune mare și astfel distribuite uniform în lapte. Această „zdrobire” a picăturilor de grăsime se face prin forțarea laptelui prin duze fine sub presiune mare. Omogenizarea previne formarea unui strat de smântână pe lapte și înseamnă că laptele poate fi digerat „mai bine” de către organismul uman.
        Asta spun ei despre omogenizare! Ghilimelele de la „mai bine” imi apartin!

        Apreciază

      3. Da, acum consum produse lactate fără lactoză, dar nu pot înlocui cașul meu de oaie savuros :). Brânza fără lactoză e mai grasă, untul la fel, îmi creează alte probleme. Sunt mai multe tipuri de intoleranță, nu e un mit, știu. Este o intoleranță secundară, reversibilă, care poate fi provocata de o enterocolita, de exemplu. Și este intoleranța primară, pe care o are o mare parte a populației, mai ales asiaticii, unde procentul e foarte mare. Nordicii sunt cel mai puțin predispuși la așa ceva. In această formă de intoleranță, cu înaintarea în vârstă scade capacitatea intestinului de a digera lactoza. Nu este reversibilă. Și până să se folosească aceste teste, se știa că unele persoane nu pot bea lapte că se „strică” la stomac. Dar mâncau alte produse lactate: brânză, unt, care conțin foarte puțina lactoză. Sunt atâția oameni de la țară la care produsele din lapte au fost baza in alimentație. Au trăit și trăiesc peste 90 de ani. In familia mea, toți au consumat lapte dulce până la vârste înaintate. Îmi e greu să cred că doar eu am genotip homozigot CC. Doar prin testul respirator, care nu prea se face la noi, se poate diagnostica o intoleranță activă, cel genetic arată doar o predispoziție. Lapte și iaurt nu mâncam din copilărie nici eu. Dar am mâncat brânză permanent și lapte, iaurt in preparate, înghețată, ciocolată, prăjituri. După eliminarea lactozei, nu numai că nu am văzut nicio ameliorare, ba chiar starea mea digestivă s-a agravat. Deci nu (doar) lactoza era cauza. Sunt simptome ale intestinului iritabil de care sufăr din copilărie, cu perioade mai bune sau mai rele care pot dura și câțiva ani. As fi preferat să nu știu de această predispoziție genetică, as fi mâncat în continuare brânză fără griji. 🙂

        Apreciază

  5. Problemele „cu intestinul” le dau varietatea si calitatea alimentelor.Suntem invatati in epoca moderna indestulata, sa consumam diversificat,adica, la o masa sa ingeram amestecate o multime de alimente,multe dintre care sunt antagonice.Alimentele, sunt substante chimice, si reactioneaza nashpa unele cu altele.
    Pe scurt: uitati chestia cu trei feluri si desert ! Mancati simplu, ca omul preistoric,alimentele pe rand.Ideal cu minim trei ore intre unul si altul.Ex: carne(shase ore), fructe,trei ore, paste,trei ore,oua, trei ore,lactate,trei ore,ciocolata,trei ore…etc Daca exista intrebari,va expliccum se face digestia,imi mai amintesc anatomia de-a shaptea… 🙂

    Apreciază

  6. Ah,uitasem,foarte important : veceu turcesc, adica eliminare in pozitie naturala…adio cancer prostata,colon, hemoroizi, constipatii etc

    Apreciază

    1. Dacă ar fi asa simplu! Gândeste-te ca multe din problemele astea le au si animalele care din preistorie nu mănâncă altceva si nici nu au WC-uri! Dar oricum subiectul nu e acesta! Eu doream sa spun ceva despre sistemul imun si iaurt! Se pare că nu am reusit!😢

      Apreciază

  7. ” Eu doream sa spun ceva despre sistemul imun si iaurt!”
    Stiu, insa comentariile degenerasera inspre tractul digestiv,intestine, intoleranta…
    PS
    M-ai facut curios, ce probleme au animalele ?

    Apreciază

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Blog la WordPress.com.

SUS ↑

%d blogeri au apreciat: