„Fie pâinea cât de rea,
tot mai bună-n ţara ta”?
Ba vă rog să mă iertați
și să nu mă înjurați,
eu zic că-i la fel de rea,
oriunde o vei mânca!
Cea de azi nu se compară,
cu pâinea ce aveam în țară,
până acum treizeci de ani,
mai ales de la țărani!
Nu era așa pufoasă,
în schimb nespus de gustoasă!
Și cu ochii închiși știai
ce fel de pâine mâncai;
dacă este pâine neagră,
pâine semi, pâine albă,
franzelă, pâine de casă,
bătută de coaja arsă…
De miros, ce să mai spun?
parcă-l simt în nări și acum!
Cu pâinea ce azi mâncăm,
numa ne intoxicăm!
De te apuci ca să citești
ce-i înăuntru, te îngrozești:
esteri de diacetiltartrici,
„E”-uri mari, „e”-uri mici,
acid scorbic, propionat,
acid grași și palmitat,
gumă guar și lecitină,
și-un praf, două, de făină,
drojdie, sare și apă,
poftă bună, acum papă!
Gust desigur nu prea are,
în schimb nu devine tare
și pufoasă ea rămâne,
nici n-ai zice că e pâine!
Mă întreb câtă chimie
brutarul de astăzi știe?
Să framânte un aluat,
îi trebuie…doctorat!
Bunica însă știa să facă
cu drojdie, sare, făina, apă,
o pâine minunăție,
fară diplomă în chimie!
Coaptă pe frunze de nuc,
dorul pâinii acelea duc,
rumenită într-un cuptor
nu coaptă-n laborator!
Deci și-acasă și prin lume
mai corect este a spune:
„Dacă pâinea-i foarte rea,
mai bine nu-o mai mânca!”
26.03.2023 
Vrăbiuțe 
Mda! Nu prea mănânc pâine, rar de tot, deși știu de unde să iau pâine- pâine, adică amestecul acela simplu: făină, drojdie, apă și un strop de sare. Evident că mai și cumpăr, dar mai și frământ, să nu uit cine sunt și de unde vin. Dar ai dreptate, pâinea lor nu-mi place. E dulce. Dar nu e cozonac! Îi zic pâine. Nu m-am dat în vânt niciodată după slănină. De când am venit aici, aș mânca și cu ochii. Am primit de la niște români de-ai noștri din Carolina de Nord o bucată. Ca la o bucată de ceva prețios mă uit și numa’ câte-o țâră mănânc. Până la urmă, patria ți-e acolo unde ți-e bine!
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Eu nu am voie pâine (desi se pare ca congelata are un indice glicemic foarte scazut) dar atunci cand o fac trebuie sa fie paine! Si nu mai este! Culmea in Romania imi este imposibil sa gasesc una macar la calitatea celei din Germania! Ori cand am plecat si cea prea putin dospita si prea coapta si cu nisip in ea care o aducea la noi in sat era buna! De cea de casa facuta nu mai vorbesc! Sau a bunicii!
Acum merg la targuri unde vin tot felul de producatori rurali si diferenta intre painea lor si cea din oras este doar de pret/ forma in rest e la fel si nu e paine! Nu stiu ce este dar pâine nu-i! Eu recunosc ca sunt un gurmand dar si am papile gustative f dezvoltate si o memorie gustativa traznet in comparatie cu memoria pt restul!
Saraca de tine ti-as trimite eu o bucata de slana ca am congelatoru plin! Pai ce poate fi mai trist ca un ardelean fara slană?😢
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Ce bine arată pâinea din poză. Mi-ai amintit gustul copilăriei. După ’90 n-am mai avut bucuria asta. Doamne, cum mirosea pâinea proaspăt coaptă! Ce arome avea pâinea neagră fierbine. Curcubeu pe cerul gurii.
Chiar azi vorbeam cu o colegă despre asta și despre gustul roșiilor românești de atunci. Cum lăsau ele ditamai zeama dulce-acrișoară și cum muiam miez de pâine în ea, de nu ne mai trebuia altă mâncare… Totul s-a pierdut. Nici oamenii nu mai sunt cum au fost.
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Inseamna ca nu sunt nebun, nu? Pai ca scolar din generatia de copii fara bonă cu cheia de gât mancam la cantină iar felia aceea de paine neagra primita era atat de gustoasa ca as fi dat orice prajitura pe ea!
ApreciazăApreciat de 1 persoană
🤣🤣🤣👏❤️Subscriu in totalitate! Eu fac pâine acasă. Tare imi mai place pâinea…
ApreciazăApreciază
Cred ca depinde mult de unde ai faina ca acasa o fac si taranii din targ dar probabil nu e faina produsa de ei!
ApreciazăApreciază
Am o moară lângă Iași, cunosc proprietara.
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Eu ma refeream mai mult la producator, țaran…Pe de alta parte cred ca au schimbat soiul cum au facut si cu legumele!
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Eu manânc pâine, sunt dependent de ea. Dacă încerc să o scot din meniu, e ca și cum n-aș mai mânca. E obișnuința de copil, când, însoțind în îmbucătură orice altă bucată, de brânză, carne, etc., făceam de fapt economie. Celelalte erau mai scumpe. Pâinea în schimb, era acceptabilă la preț și pe deasupra, mai era și gustoasă. La începutul sosirii mele aici, perioada Scoția, aspectul ăsta a fost un calvar pentru mine. Am încercat toate specialitățile britanice și nimic n-a fost pe gustul meu, ba mai aveam și așa-zisul foc pe gât. Acum însă îmi prepar singur, am un cuptor din acela electric. Iar în zona asta, unde stau acum, găsesc și pâine de-a noastră, la niște magazine românești. Nu e chiar pâinea de pe vremuri, dar indicatorul „foc pe gât” zice că-i o.k., e bună de mâncat.
Ca și balada lui Ioan, care e de „mestecat” mai în profunzime, are coajă, dar și miez…
ApreciazăApreciat de 1 persoană
Asa sunt si eu as mânca si mămaliga cu pâine dar diabetul zice nu si nu! Acum am descoperit ca painea congelata ar avea un indice glicemic mai mic si se pare ca e asa! Intre carne si paine daca ar fi sa aleg as alege painea!
ApreciazăApreciază